Der ausgepresste Rückstand der Trauben-beeren (--> Treber) wird weiterverwertet und zu Marc destilliert. Während dieses Vorgangs werden Würste im Treberdampf während ca.1h gegart.
Im heissen Alkoholdampf verwandeln sich die Saucissons zu den heissbegehrten Treberwürsten.
Sie enthalten jedoch keinen Alkohol, machen daher weder betrunken noch verwirren sie die Sinne. . .
Zu den Treberwürsten servieren wir einen feinen Kartoffelgratin und Salat.
Zusammen mit einem Glas Hämmerli-Wein und einer Portion guter Stimmung wird das Treberwurstessen ein unvergessliches Erlebnis! |